• 煎煮中藥的注意事項

    發布時間:2019-09-17

    中藥煎煮方法的正確與否,關系著療效的好壞,在煎煮中藥時要特別注意下列問題。

     

    優先是器具,煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳,切忌用鐵、銅等金屬器具,因為大多數藥材與金屬接觸后,會發生化學變化。

     

    其次是浸泡,在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘,使其軟化,然后再加熱煎煮,而不能直接用沸水煎煮,否則**里的蛋白質很快就會凝固,影響中藥內有效成分的煎出。

     

    至于應該加多少水,要根據用藥量而定,一般以水面超過**少許即可,使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右,為兒童煎取的藥量要少,而對熱性病者,煎取的藥液要適當多些。

     

    煎煮時要注意火候,未煮沸前可用猛火,水開后就要用小火了,同時應注意加蓋煎煮,以防止**中揮發性成分逸出。煎煮中藥的時間也因藥性而有所不同,如解表藥不能久煎,通常煮沸后15分鐘即可;味厚滋養的補益藥,煎煮的時間宜長,煮沸后要再用文火煎煮1小時左右,以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外,一些毒性較大的**經慢火久煎后,可以減低或消除其毒性,如附子、生半夏等,煎煮的時間也要稍長一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出,每劑藥一般只煎兩次。

     

    還有,要記得金石介殼類中藥需先煎,如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、 鱉甲等,宜先煎半小時左右。而另一些氣味芳香的**,如薄荷、藿香和鉤藤等卻要后下。易于沉底焦化和糊化、難以過濾的**,如赤石脂、青黛,可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內,再放入鍋內煎煮。

     

    凡貴重、數量少和揮發性強的**,如珍珠和三七不需煎煮,只要將**研成細末,再用煎好的藥液沖服即可,而對人參、鹿茸等,為了減少損失,加熱煎煮。有些膠、糖類**(如阿膠和飴糖)溶解后粘度較大、泡沫多,煎時會結底焦化,并影響其他**有效成分的煎出,所以也應該將這類**溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的**,如肉桂末,**是將其制作片,放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。


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